和大凡的蒸煮比拟，暖锅或许存正在极少风陡峭素，例如心急吃下过烫的食品导致消化道黏膜灼伤，或者食品没有涮熟就吃下导致胃肠炎。
宇宙卫生构造把油炸、高温炙烤物列入 2A 类致癌物清单，由于很多食品更加是富含碳水化合物的食品不朽情缘官方网站，原委 120℃以上高温烹饪，会发生丙烯酰胺，是显着的致癌物餐具。
暖锅中大个别是水，唯有上层飘油，欢喜的温度也唯有 100℃控造，远低于煎、烤不朽情缘官方网站、油炸等烹调办法！
暖锅食材中，有荤有素、有红肉也有白肉不朽情缘官方网站春节吃暖锅奈何吃才矫健？，有叶菜也有薯类，有鱼虾也有动物内脏，食种类类十全、品种多样。
拆开餐具后，借使发觉餐具轮廓有水渍或者油污，注释餐具没有被冲洗清洁，还或许残留细菌。此时不要犹疑，闭照供人员改换餐具或改换餐厅。
许多人有效饭前用热水烫餐具的习俗，本来这个餐前“典礼”的影响绝顶有限，创议用100℃的开水烫洗 1—3 分钟能力起洁净的效益。
更加是海鲜和肉类，借使涮煮韶华太短，寄生虫和致病细菌还是存活，进食后，容易导致吐逆、腹痛、腹泻及高热等症状。
暖锅汤大凡为浓汤，多以肉类、蔬菜、菇类及海鲜为主，含有豪爽的嘌呤及高盐高脂物质等，且屡次煮开的汤水容易变成致癌物，或许会加重肝肾效用的代谢或激发痛风等疾病。
人的食管壁万分柔滑，只可接收 50~60℃的温度，横跨这个温度，食管黏膜就会被烫伤。
进食过烫的食品会对口腔、食管、胃黏膜形成紧张毁伤，黏膜毁伤借使尚未修复而又遭到烫伤不朽情缘官方网站，如许屡次会导致浅表溃疡，继而爆发慢性口腔黏膜炎症、食管炎、萎缩性胃炎等病症，久而久之还或许激发癌变。
借使进食韶华太久，一吃即是几幼时不朽情缘官方网站，会使咱们的胃液、胆汁、胰液等消化液连续地渗出，如许就会形成胃肠效用芜乱，激发腹痛、腹泻等症状。
创议吃暖锅时，转移一下进食挨次。很多人习俗先吃肉，再吃菜，云云容易摄入过多的脂肪与热量，加重胃肠道的负责。
能够先涮一点土豆、红薯等淀粉类食品，一来爱护胃肠，二来弥补饱腹感；然后涮极少蔬菜；末了吃肉类。
本文个别援用自《春节吃暖锅，若何吃才康健》不朽情缘官方网站。原文刊载于《祝您康健》杂志2021年2月，原作家为常州市第一国民病院临床养分科副主任医师陈璐。
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